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Caffè freddi da caffetteria da preparare a casa

Il caffè freddo è molto più di caffè sul ghiaccio: espresso shakerato, cold brew con schiuma cremosa, dalgona, latte freddi ispirati ai dessert. Ecco ricette complete con dosi precise, per casa tua o per la tua attività.

Espresso o cold brew?

L’espresso dà intensità e crema, ideale per le bevande shakerate. Il cold brew, estratto a freddo per ore, è più morbido e meno acido e si abbina bene alle schiume cremose.

Il segreto della cold foam

Uno strato cremoso e freddo in superficie trasforma il caffè. Si ottiene montando latte o panna freddissimi fino a farli aumentare di volume, e si può aromatizzare con fragola o banana.

Per le feste o per vendere

Prepara le basi in anticipo (caffè freddo, sciroppi, schiume) e componi all’ultimo momento in un bicchiere alto e trasparente, per mostrare gli strati.

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Domande frequenti

Che differenza c’è tra cold brew e caffè freddo?

Il caffè freddo è di solito caffè caldo raffreddato e servito con il ghiaccio. Il cold brew viene estratto a freddo per molte ore, quindi è più morbido e meno acido.

Posso fare un caffè freddo da caffetteria senza macchina per l’espresso?

Sì. Per il dalgona si monta il caffè solubile fino a ottenere una schiuma, e per il cold brew bastano caffè macinato e acqua fredda.

Dove trovo ricette di caffè freddo con dosi precise?

Nella collezione gratuita Viral Iced Coffee sul sito di Viral Drinks (viraldrinkscollection.com) e nella collezione Viral Drinks, che ha un’intera categoria dedicata ai caffè freddi.