GratuitRecette gratuite · Viral Iced Coffee™
Espresso à la Cold Foam Fraise
Espresso glacé intense surmonté d'une cold foam rose à la fraise fraîche.
- Rendement
- 1 verre (330 ml)
- Préparation
- 9 min
- Temps total
- 9 min
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Ingrédients
- 60 ml double espresso
- 150 g glaçons
- 25 g fraises mûres
- 8 g sucre semoule
- 45 ml lait entier bien froid
- 30 ml crème liquide entière bien froide
Préparation
- Mixez les fraises avec le sucre en purée puis passez-la au tamis fin.
- Mélangez 20 g de purée tamisée avec le lait et la crème bien froids.
- Faites mousser 20–30 secondes jusqu'à obtenir une cold foam rose, homogène et coulante.
- Mettez les glaçons dans un verre de 350 ml et versez uniquement l'espresso dessus.
- Terminez avec la cold foam fraise. N'ajoutez ni sirop ni lait au corps du café.
Présentation
Verre transparent pour un contraste sombre/rose marqué. Aucun sirop au fond ni sur les parois.
Conservation
Gardez la purée et la mousse au réfrigérateur et utilisez-les le jour même. Servez la boisson montée immédiatement.
Sécurité alimentaire
Lavez et assainissez correctement les fraises et gardez les produits laitiers au froid.
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