GratuitRecette gratuite · Viral Iced Coffee™
Cold Brew à la Crème de Banane
Cold brew corsé surmonté d'une cold foam légère et crémeuse à la banane.
- Rendement
- 1 verre (390 ml)
- Préparation
- 8 min
- Temps total
- 8 min
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Ingrédients
- 180 ml cold brew prêt à boire, bien froid
- 140 g glaçons
- 20 g banane mûre
- 45 ml lait entier bien froid
- 30 ml crème liquide entière bien froide
- 8 g sucre semoule
- 1 ml extrait de vanille
- 0,2 g sel fin
Préparation
- Écrasez la banane en purée lisse sans gros morceaux.
- Mixez brièvement banane, lait, crème, sucre, vanille et sel avec un petit blender ou mixeur plongeant.
- Faites mousser le mélange froid 25–35 secondes jusqu'à ce qu'il prenne du volume tout en restant coulant.
- Remplissez un verre de 400 ml de glaçons puis versez le cold brew.
- Versez la cold foam à la banane sur le café pour former une couche de 2–3 cm.
Présentation
Utilisez un verre droit transparent pour souligner le contraste entre le cold brew sombre et la couche claire.
Conservation
Utilisez la mousse immédiatement. Gardez les produits laitiers et la banane au réfrigérateur jusqu'à la préparation.
Sécurité alimentaire
Ne laissez pas la mousse à base de produits laitiers longtemps à température ambiante.
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